Muffiny Mocna Czekoladowe

Mocno czekoladowe ale z mąki razowej i otrębów. To zdrowsza wersja muffin.
Lekkie, nie zbyt słodkie muffiny to dobry pomysł do popołudniowej kawusi.
Korzystajcie z przepisu bo warto.

Składniki : 

220 g maki razowej pszenne
60 g otrębów żytnich i owsianych
3 łyżki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
300 ml jogurtu
3 jajka
100 ml oleju
1/2 szklanki cukru brązowego
100 g  gorzkiej czekolady

Ja to robię tak :

W pierwszym naczyniu mieszamy wszystkie sypkie składniki. W drugim naczyniu łączymy
mokre składniki -można to zrobić trzepaczką albo widelcem. Składniki z obu naczyń
połączyć ze sobą, ale nie mieszać zbyt długo. Następnie dodać posiekaną czekoladę i wymieszać.
Tak przygotowaną masą wypełnić formy na muffiny do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze
około 170 stopni przez 25 minut.

Ciasto z Wiśniami bez Pieczenia

Rzadko robię takie cista których nie trzeba piec. Zazwyczaj do mnie "nie przemawiają"
Tym razem było inaczej. Skusiły mnie wiśnie i bita śmietana z mascarpone.
No i Nutella, pewnie nie uwierzycie ale kupowałam ją pierwszy raz.
Wiem, już na pewno,że nie ostatni. Ciasto jest po prostu wyśmienite.

Składniki :

Spód
350 gr sucharów
350 gr nutelli

Masa biała
250 gr serka mascarpone
250 gr jogurtu greckiego
500 ml śmietanki 30%
1 cukier waniliowy
3 łyżki cukru pudru
1/2 szklanki wody
6 łyżeczek żelatyny

Masa czerwona
1 słoik wiśni
3 galaretki wiśniowe

Ja to robię tak :

Spód: suchary zmielić, ale nie całkiem drobno, dodać do nich nutellę
( w pokojowej temperaturze) Dokładnie wymieszać i tak przygotowaną masą
wyłożyć dno formy u mnie to prostokątna forma 25x40.
Masa biała : w misce połączyć ze sobą jogurt, serek i cukry. Śmietanę ubić na sztywno
i po łyżce dodawać do masy serowo-jogurtowej, delikatnie i dokładnie wymieszać łyżką
albo mikserem na małych obrotach. Żelatynę rozpuścić w wodzie i przestudzoną dodać do
przygotowanej masy. Wymieszać i wyłożyć na przygotowany już spód. Odstawić do lodówki.
Masa czerwona : wiśnie odcedzić z soku. Do soku dolać tyle wody żeby
w sumie był 1 litr i na nim ugotować galaretki. Kiedy trochę przestygnie
dodać wiśnie i powoli wylać na białą masę i ponownie wstawić do lodówki na około 2 godziny.

Ciasto okazało się być hitem Świąt Wielkanocnych.

Barszcz Biały Domowy

Ulubiona świąteczna zupa mojego Męża. Prosta w wykonaniu, szybka i smaczna.
Spróbujcie, nie pożałujecie.

Składniki :

1 1/2 l wody
3 ząbki czosnku
3 łyżki śmietany 12 %
2 łyżki mąki pszennej
1  łyżka wysmażonego boczku
sól, pieprz

Ja to robię tak : 

W garnku zagotować wodę. Dodać pokrojony w plasterki czosnek. W niewielkiej ilości
wody wymieszać śmietanę z mąką. Tak przygotowaną mieszanką zagęścić wodę.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem.Na koniec dodać boczek.
Chwilę pogotować żeby mąka się zaparzyła.
Podawać z jajkiem albo białą kiełbasą albo z jednym i drugim.
Smacznego !!!
Wesołych Świąt !!!

Babka Majonezowa

Pierwszy raz taką babką poczęstował mnie Kasia i byłam nią zachwycona.
Lekka, puszysta można powiedzieć delikatna jak piórko.
Postanowiłam i ja przygotować ją na Święta.
Dzięki Kasiu za inspiracje.

Składniki :

4 jajka
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru
4 łyżki majonezu
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sok z połowy cytryny
kilka kropli aromatu cytrynowego

Ja to robię tak :

Białka oddzielić od żółtek, ubić ze szczyptą soli na sztywno.
Do ubitych białek dodać cukier waniliowy i po łyżce cukru.
Nadal ubijając dodawać po jednym żółtku. Do tego momentu używam miksera.
Mąki przesiać i razem z proszkiem dodać do masy jajecznej,
wymieszać drewnianą łyżką.Na koniec dodać sok z cytryny, aromat i majonez.
Delikatnie wymieszać. Masę przełożyć do wysmarowanej formy
i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 40 minut.
Wystudzoną babkę oprószyć cukrem pudrem.