Łopatka z cynamonem dla Zakochanych

Dziś w mojej kuchni rządzi Mąż. Ponieważ uwielbia mięso,
chyba każde, zaproponował na obiad łopatkę.
Zgodziłam się,choć trochę niechętnie.Moje zaskoczenie było ogromne
kiedy okazało się, że łopatka jest na słodko ale bez przesady
z cynamonem, miodem i piwem.
Niebo w gębie!!!!!!!!!!

Składniki

0,5 kg łopatki wieprzowej
1 cebula
1 szklanka piwa
1 szklanka bulionu
2 ząbki czosnku
1 łyżka miodu
2 liście laurowe
1 mała laska cynamonu
5 goździków

Dodatkowo
sól, pieprz, mąka, majeranek(szczypta), olej do smażenia

Ja to robię tak:
A w zasadzie Mąż

Łopatkę pokroić w grubszą kostkę. Oprószyć solą, pieprzem i mąką.
Obsmażyć na złoty kolor i odstawić.
Cebule i czosnek pokroić w kostkę.
Do rozgrzanego garnka włożyć miód,cebulę, czosnek, liść laurowy,
laskę cynamonu, majeranek oraz goździki i wszystko podsmażyć(około 2 minut).
Dodać piwo i zagotować. Następnie włożyć mięso i zalać bulionem.
Dusić pod przykryciem około 1 godziny.

Nie zdążyłam sfotografować obiadu, takie było pyszne.
A tylko tyle zostało na kolację.
Myślę,że przepis godny polecenia na Walentynkowy obiad albo kolację.

Błyskawiczne Pączusie

Błyskawiczne i pyszne pączusie.
Takie małe próby przed Tłustym Czwartkiem.
Tradycyjnych pączków jeszcze sama nie robiłam a od czegoś trzeba zacząć.

Składniki  

150 ml jogurtu( u mnie 120 ml o smaku truskawkowym i 30 ml naturalny)
3 jajka
1 1/2 szklanki mąki
1 łyżka cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1/2 łyżki proszku do pieczenia
1 łyżka octu
szczypta soli
cukier puder
olej do smażenia

Ja to robię tak:
Jajka ubić(podwoić ich objętość) dodać jogurt i dokładnie wymieszać.
Potem dodać pozostałe składniki i zmiksować na jednolitą masę.
Smażyć na głębokim oleju na złoty kolor, nakładając porcje ciasta łyżeczką.
Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu
i posypać cukrem pudrem.
Dla mnie rewelacja.

Schabowe Cypiski

Ta wersja schabu zagościła w moim domu już dosyć dawno
tylko w większej wersji niż ta którą dzisiaj proponuję.
Właściwa nazwa tego dania to "schab po zbójnicku".
Ja zrobiłam mini wersje no i oczywiście zmodyfikowałam przepis po swojemu.
Jakby tego było mało zrobiłam wersję dla siebie i dla Męża.

Składniki na 8 porcji

16 plasterków schabu grubości 0,5 cm
8 plasterków boczku surowego wędzonego
8 suszonych pomidorów
16 krążków cebuli

Przyprawy do marynaty:
sól, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie, czosnek,
czerwona papryka, oliwa z suszonych pomidorów

Dodatkowo-patyczki do szaszłyków i olej do smażenia.

Ja to robię tak:
Składniki marynaty dokładnie połączyć i natrzeć nimi schab.
Tak przygotowane mięso włożyć do lodówki najlepiej na całą noc.

Składanie Cypisków:
schab , potem cebula, suszony pomidor,boczek, znów cebula i na końcu schab.
Tak przygotowaną "kanapkę" spinamy patyczkiem do szaszłyków.
Na patelni obsmażamy "kanapkę" z obu stron. Przekładamy do naczynia
żaroodpornego, przykrywamy i wstawimy do nagrzanego do 190 stopni
piekarnika na 90 minut.

W wersji dla Męża podałam schab z pieczonymi ziemniakami
(obrane ziemniaki pokroić w ćwiartki i pół godziny moczyć w wodzie,
dokładnie odcedzić,przyprawić solą, ziołami prowansalskimi i papryką,
polać łyżką oliwy, mieszać i na około 30 minut wstawić do piekarnika
nagrzanego do 200 stopni)
i czerwona kapustą.

Wersja dla mnie z brokułami, makaronem tagliatelle i sosem serowym
własnej roboty(zrobić  zasmażkę z 1 łyżki margaryny i 1 łyżki mąki,dolać 300 ml
wody,zagotować, dodać serek topiony 100g, znów zagotować, mieszać, żeby nie wykipiało,
przyprawić pieprzem i papryką czerwoną, ewentualnie solą)

 

Cytrynowe Niebo

To ciasto tak bardzo przypadło mi do gustu,
że postanowiłam je zrobić w dwóch wersjach białej i czarnej.
Ciasto jest bardzo lekkie i obłędnie cytrynowe.

Składniki

Biszkopt
4 jajka
7 łyżek cukru
7 łyżek mąki(ciemny biszkopt 6 łyżek mąki i 1 łyżka kakao)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa cytrynowa
1 l soku z limonki
3 budynie śmietankowe
1 galaretka cytrynowa

Masa śmietanowa
400 ml gęstego jogurtu
330 ml śmietanki 30 %
4 łyżki cukru pudru
3 płaskie łyżki żelatyny
1/3 szklanki wody
1 cytryna sok i skórka

Ja to robię tak:
Biszkopt: białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodać cukier, ubić.
Potem dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać.
Ja do tego momentu ubijam mikserem.
Mąkę połączyć z proszkiem i dodać do ubitych jajek, delikatnie wymieszać
drewnianą łyżką.  Ciasto przełożyć do blaszki. Piec w nagrzanym
do 175 stopni piekarniku, około 20 minut.

Masa cytrynowa: na soku ugotować budyń, pod koniec dodać sucha galaretkę.

Masa śmietanowa; jogurt ubić z cukrem, dodać sok i skórkę z cytryny.
W osobnym naczyniu ubić śmietankę. Żelatynę rozpuścić w wodzie i ostudzić.
Delikatnie połączyć śmietankę z jogurtem, na koniec dodać żelatynę.
Wymieszać.

Na biszkopt wyłożyć masę cytrynową jeszcze ciepłą.
Kiedy już się ostudzi nałożyć masę śmietanową.
Udekorować czekoladą lub czymś innym, jak kto woli.

Ja osobiście wole białą wersje ciasta, ale zachęcam do wypróbowania obu.

Prawie Dietetyczna Zupa

Nie jestem fanką zup, no chyba, że to ogórkowa : )  moja ulubiona,
Ta wyszła bardzo smaczna dlatego chciałam się podzielić z Wami przepisem.
Zupa prawie dietetyczna bo bez mąki i na warzywnym bulionie.
Dietetycy będą ze mnie dumni.
Doskonale nadaje się na lekki obiad.

Składniki

2,5 l wody
2 marchewki
2 pietruszki
1/4 selera
1/2 cebuli
4 ziemniaki
1/4 kapusty włoskiej
1/4 kalafiora
por zielona część
2 łyżki śmietany
Przyprawy
sól, pieprz,liść laurowy,natka pietruszki

Ja to robię tak:
W garnku zagotować wodę z solą i liściem laurowym,
dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę,
seler i cebulę. Do podgotowanego wywaru dodać por pokrojony w piórka,
ziemniaki w kostkę, poszatkowaną kapustę i kalafior podzielony na różyczki.
Gotować, aż kalafior będzie miękki ale nie rozgotowany.
Śmietanę wymieszać z niewielka ilością wywaru i dodać do zupy.
Doprawić do smaku przyprawami.
Polecam, mięsożernemu Mężowi też smakowało.

 

Gorąca czekolada

Zainspirowana przepisem Agnieszki na Pikantną Czekoladę
postanowiłam spróbować i zrobić swoją wersję.
Mniej pikantną, ale za to z kardamonem, który również dzięki
Agnieszce odkryłam.
Wyszło Pysznie!!!!!!!!!!!!

Składniki
1 l mleka
12 kostek gorzkiej  czekolady
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka kardamonu
1 łyżka brązowego cukru
120 ml śmietanki 30 %

Ja to robię tak :
W garnku zagotować mleko,zmniejszyć ogień, dodać cukier i kostki czekolady.
Dokładnie wymieszać aż czekolada się rozpuści i jeszcze chwilę pogotować.
Dodać przyprawy, wymieszać. Na końcu dodać śmietankę i ubić.
Ja swoją czekoladę udekorowałam kardamonem.

Idealna zamiast popołudniowej kawy.
Dzięki Agnieszko za inspiracje!!!!

Kołacz z jabłkami i kruszonką

To ciasto przywołuje smaki z dzieciństwa.
Drożdżowe ciasto, jabłka z cynamonem  no i kruszonka,
najlepsza część kołacza : )
Przepis na ciasto drożdżowe znalazłam na zaprzyjaźnionym blogu
http://www.kuchniawopałach.pl dzięki Kasiu!
Jabłka i kruszonka to już mój pomysł.
Ciasto jest puszyste, aromatyczne i bardzo cynamonowe.
Godne polecenia!

Składniki

Ciasto
2,5 szklanki mąki
200 ml mleka
50 g miękkiego masła
20 g świeżych drożdży
2 żółtka
1/4 szklanki cukru
szczypta soli

Masa jabłkowa
6-8 jabłek
5 łyżek cukru
1 cytryna (sok i otarta skórka)
2 kisiele cytrynowe
2 łyżeczki cynamonu

Kruszonka
1/2 szklanki mąki
1/3 szklanki cukru
7,5 dag masła
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ja to robię tak:

Ciasto: Z drożdży, łyżeczki cukru, kilku łyżek ciepłego mleka i połowy szklanki mąki

zrobić zaczyn. Odstawić w ciepła miejsce na 15 minut, przykryć ściereczką

Wyrośnięty zaczyn połączyć z resztą składników i ponownie odstawić

w ciepłe miejsce na 30 minut.

Masa jabłkowa: Jabłka obrać, pokroić w talarki. Przełożyć do rondla zasypać cukrem.

Dodać sok, skórkę z cytryny i podsmażyć. Kiedy jabłka puszczą sok trzeba go odlać,

wystudzić(płynu powinno być około 150ml można dolać wody)  i rozrobić w nim kisiel. 

Kisiel wlać do jabłek i wymieszać.Masa dość szybko gęstnieje.

Kruszonka: Wszystkie składniki wsypać do miski i rozcierać,

aż powstaną grudki- kruszonka.

Ciasto podzielić na dwie części u mnie 2/3 na spód i 1/3 na wierzch.

Ułożyć na wysmarowanej masłem i oprószonej mąką blaszce 

pierwszą część ciasta potem masa jabłkowa, druga część ciasta i na wierzch kruszonka.

Piec około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni.