środa, 19 listopada 2014

Muffiny Dietetyczne

Dietetyczne muffiny myślicie że to nie możliwe, to wypróbujcie ten przepis.
Zamiast mąki, mielone płatki owsiane, zamiast cukru, skórka pomarańczowa domowej roboty
i trochę gorzkiej czekolady. Tyle dobroci w małej muffince.


Składniki:

1 1/2 szklanki płatków owsianych
1 łyżeczka sody
50 g gorzkiej czekolady
szczypta soli
1 jajko
250 g jogurtu naturalnego
1/3 szklanki oleju
50 ml likieru czekoladowego
1/2 szklanki skórki pomarańczowej

Ja to robię tak:

Płatki owsiane wraz z czekoladą mielimy. Łączymy z sodą i solą.
W drugim naczyniu łączymy mokre składniki, wlewamy je do suchych i mieszamy.
Dodajemy skórkę pomarańczową, delikatnie mieszamy.
Formę na muffiny wykładamy papilotkami i wypełniamy ciastem do 3/4 wysokości.
Pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.


Muffiny były tak dobre, że zniknęły błyskawicznie. Może nie są tak puszyste i delikatne
ale za to jakie zdrowe.

niedziela, 16 listopada 2014

Sernik Stracciatella z malinami

Czekolada, maliny i ser to jak dla mnie połączenie doskonałe.
Jeśli też tak uważacie to musicie wypróbować ten przepis.
Można dodać inne owoce wiśnie czy jagody ale czy smak będzie tak doskonały?


Składniki:

Spód
150 g biszkoptów
50 g płatków migdałowych
75 g masła

Masa serowa
500 g chudego sera dwukrotnie mielonego
400 g jogurtu
150 ml śmietanki 30%
100 g cukru
100 g czekolady
6 łyżeczek żelatyny
300 g malin

Masa czekoladowa
150 g czekolady
150 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka masła

Ja to robię tak:
Spód: Masło rozpuścić i ostudzić. Biszkopty pokruszyć i razem z płatkami
dodać do masła.
Wymieszać i wyłożyć na dno tortownicy( u mnie 21 cm).
Wstawić do lodówki na pół godziny.

Masa serowa: Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody,
pozostawić do wystygnięcia. Czekoladę posiekać a maliny opłukać i osuszyć.
Ser utrzeć z cukrem i jogurtem na gładką masę.
Śmietanę ubić na sztywno, dodać czekoladę i maliny, wymieszać. Do masy serowej dodać
przestudzoną żelatynę i dokładnie wymieszać żeby nie powstały gródki.
Teraz trzeba połączyć obie masy i delikatnie wymieszać żeby śmietana nie straciła swojej objętości.
Tak przygotowaną masę rozsmarować na przygotowanym spodzie.
Wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Masa czekoladowa: Śmietanę razem z masłem zagotować i odstawić na krótką chwilę do wystygnięcia. Następnie wsypać do niej pokruszoną czekoladę i mieszać aż całkowicie
się rozpuści. Polewę trzeba schłodzić a kiedy zacznie gęstnieć rozsmarować na wierzchu
sernika( trwa to około 30 minut). Sernik ponownie wstawić do lodówki.
Najlepiej smakuje na drugi dzień jak obie masy dobrze stężeją.