sobota, 23 sierpnia 2014

Sernik z malinami light

Sernik jet tak delikatny i puszysty, do tego odtłuszczony z niewielką ilością cukru
a w zasadzie fruktozy,że szkoda czasu żeby o nim czytać trzeba go po prostu upiec.
Nie pożałujecie, obiecuję.


Składniki:

Spód
6 łyżek płatków owsianych
2 łyżki masła

Masa serowa
2 kostki sera chudego
400 ml jogurtu greckiego
4 łyżki fruktozy
6 jajek
2 budynie waniliowe
15 dag malin

Ja to robię tak:
Na spód- płatki mielimy a masło roztapiamy- lekko studzimy. Oba składniki łączymy
i wykładamy do okrągłej blaszki o średnicy 26 cm.Odstawiamy do lodówki.
Ser zmielić dwukrotnie żeby był gładziutki. Do sera dodajemy jogurt, fruktozę i żółtka, mieszamy.
Następnie dodajemy budynie i znów mieszamy. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli
i dodajemy do masy serowej delikatnie mieszamy. Tak przygotowaną masę serową wykładamy
na wcześniej przygotowany spód na wierzch wysypujemy maliny.
Pieczemy 30 minut w temp. 200 stopni a potem 70 minut w temp ok 130 stopni.
Po upieczeniu pozostawiamy w uchylonym piekarniku do wystygnięcia.



wtorek, 12 sierpnia 2014

Jabłecznik light

Dietetyczne ciasto, bo jakie miało by być jak człowiek chce się zdrowo odżywiać.
Kruche ciasto z serem chudym zamiast margaryny, zamiast cukru -fruktoza no i mąka zamiast 
zwykłej, razowa pełnoziarnista. Ciasto może nie prezentuje się jakoś specjalnie ale smakuje wybornie.


Składniki:

Ciasto
1 kostka sera chudego
300 gr mieszanki mąki razowej pszennej, żytniej i płatków owsianych(zmielonych)
100 ml mleka
70 ml oleju
2 łyżeczki proszku
2 czubate łyżki fruktozy
szczypta soli

Nadzienie

5 jabłek
2 łyżki fruktozy
1 kisiel cytrynowy
1 łyżeczka cynamonu
1/3 szklanki wody
sok z 1/2 cytryny


Ja to robię tak:

Ciasto: ser zemleć, rozetrzeć z mlekiem, olejem i fruktozą na gładką masę. Można utrzeć mikserem. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać do sera i zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce ok 30 minut.

Nadzienie: jabłka obieramy i kroimy w plasterki. Przekładamy do rondla, wyciskamy sok z cytryny i dodajemy fruktozę oraz cynamon. Dusimy tak długo żeby puściły sok,następnie dodajemy kisiel rozrobiony w wodzie. Mieszamy aż masą zgęstnieje.

Ciasto dzielimy na dwie części 2/3 i 1/3. Pierwszą rozwałkowujemy i wykładamy spód
i brzegi okrągłej  blaszki. Potem wykładamy przygotowane jabłka i przykrywamy je drugą częścią rozwałkowanego ciasta. Pieczemy ok 60 min w temp 180 stopni.
Ciasto nie jest zbyt słodkie dlatego z wierzchu można posypać fruktozą wymieszaną z cynamonem.
 

niedziela, 3 sierpnia 2014

Karpatka z owocami

Ciasto miało być szybkie, proste w przygotowaniu i obłędne w smaku.
Szybki przegląd lodówki i szafek z czego można zrobić ciasto i wybór padł na karpatkę.
Jedno z moich ulubionych, ale ponieważ jestem na wiecznej diecie, w moim domu gości raczej rzadko. Przepis na Karpatkę cytrynową jest już u mnie na blogu ale nie w wersji z owocami i sama byłam zachwycona efektem. Ciasto nie przypomina typowej karpatki, jest zaskakujące bo kto by się spodziewał w niej owoców w dodatku kwaśnych jeżyn.
W pracy karpatka zrobiła furorę.



Składniki

Ciasto
1/2 szklanka wody
1/4 kostki margaryny( masła )
1/2 szklanka mąki
3 jajka
szczypta proszku do pieczenia

Krem karpatkowy cytrynowy
300 ml mleka
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1czubata łyżka mąki zwykłej
1/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
3/4kostka margaryny
1 galaretka cytrynowa
1/3 szklanki wody

Owoce: maliny i jeżyny.

Ja to robię tak:
Ciasto: w garnku margarynę i wodę doprowadzić do wrzenia, dodać
mąkę i energicznie mieszać ok 3 minut. Dobrze zaparzona mąka nie przylepia
się do garnka ani łyżki. Ciasto odstawić na chwile do ostygnięcia.
Następnie dodać 1 jajka wymieszać łyżką żeby ochłodzić ciasto.
Potem kolejne 2 ale już mieszać ręką. Ciasto powinno mieć gładką konsystencję,
ale dosyć lepką.
Ciasto piec w nagrzanym do 225 stopni piekarniku przez około 20 minut.
Z podanej porcji upiec jeden blat ciasta który należy podzielić na dwie równe części.
.
Krem: 1/4 szklanki mleka odlać, dodać obie mąki ,dokładnie wymieszać,
resztę zagotować z cukrami. Do gotującego się mleka wlewamy przygotowaną mieszankę
energicznie mieszając aż budyń zgęstnieje. Budyń zdjąć z ognia i pozostawić
do ostygnięcia.Ostudzony budyń mieszamy z miękką margaryną dodając po łyżce,
aż otrzymamy puszysty krem.
Galaretkę rozpuszczamy w wodzie, studzimy. Przestygnięty dodajemy do kremu
i energicznie mieszamy.
Kremem smarujemy obie części ciasta jedną z wierzchu(spodnią) i drugą od wewnątrz.
Pomiędzy obie części ciasta wkładamy owoce. Tak przygotowaną karpatkę wkładamy do lodówki na około 2 godziny.