poniedziałek, 30 grudnia 2013

Muffiny wytrawne vol.2

Tak mi zasmakowały muffiny ,że postanowiłam zrobić je ponownie.
Tym razem z innego przepisu.
Chyba są jeszcze smaczniejsze ale to jutro oceni expert.
Wykonanie banalnie proste i szybkie jak to przy muffinach.
Idealnie nadają się na sylwestrową imprezę.

Składniki
125 ml mleka
125 ml maślanki
2 jajka
50 g masła
300 g mąki
4 łyżeczki proszku do pieczenia
sól, bazylia, melisa cytrynowa, papryka ostra
Dodatkowo
200 g szynki
1/2 cebuli czerwonej
1/4 papryki
4-5 suszonych pomidorów

Ja to robię tak
W dużej misce wymieszać mąkę z proszkiem. W drugim naczyniu
ubić jajka z mlekiem, maślanką i przyprawami. Masło rozpuścić trochę ostudzić.
Suche składniki połączyć z mokrymi, dokładnie wymieszać.
Szynkę, cebulę, paprykę i pomidory pokroić w drobną kostkę i lekko podsmażyć.
Lekko ostudzić dodać do ciasta.
Wymieszać. Wyłożyć do przygotowanej formy tak do 3/4 wysokości.
Piec około 25 minut w temp 170-180 stopni.


sobota, 28 grudnia 2013

Przekładaniec Piernikowy

Święta się skończyły ale świętować przecież można nadal.
Dlatego w mojej kuchni dzisiaj piernik z kremem i jabłkami.
Ciasto smakuje bosko jest puszyste, kremowe i winne,
ale nie jest przesadnie słodkie.
U mnie zniknęło błyskawicznie.

Składniki

Ciasto
3 jajka
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki rozgrzanego miodu
1/2 szklanki zimnej wody
1 łyżeczka kakao
1 łyżeczka sody
1 mała przyprawa do pierników

Krem
1/2 litra mleka
1 szklanka cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki maki pszennej
1 kostka masła

Masa jabłkowa
4-5 jabłek
1/2 szklanki cukru
sok z polowy cytryny
1 galaretka cytrynowa

Ja to robię tak:
Ciasto: Mąkę wymieszać z sodą,kakao i przyprawą.
Jaka ubić z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodawać wodę,olej i miód.
Na koniec dodać mąkę delikatnie wymieszać.
Przełożyć na blaszkę 25 x 40. Piec około 40 minut w temp. 170 stopni.
Wystudzić. Przekroić na trzy placki.
Krem: W 1/2 szklance mleka wymieszać obie mąki a na pozostałym mlek
z cukrem ugotować budyń. Wystudzić. Połączyć z masłem na jednolitą masę.
Masa jabłkowa:  Jabłka zetrzeć na tarce dodać sok z cytryny i cukier,
dusić około 15 minut aż puszczą sok. Następnie wsypać suchą galaretkę.
Wystudzić. Masa nie może być zbyt gęsta bo będzie się źle nakładać.
Zgęstnieje na placku w lodówce.
Przełożyć placki.
Pierwszy placek, krem, drugi placek masa jabłkowa i trzeci placek.
Wierzch można udekorować cukrem pudrem lub czekoladą.
Zachęcam do wypróbowania przepisu!!!




wtorek, 24 grudnia 2013

Orzechowy wieniec

Święta już tuż, tuż i niewiele czasu zostało na upieczenie czegoś dobrego,
dlatego u mnie ciasto, które nie wymaga dużo czasu i poświęcenia.
Smakuje cudnie orzechami.
Jest w sam raz na Boże Narodzenie ale nie tylko.

Składniki

Ciasto
1 kostka sera
35 dag mąki
100 ml mleka
100 ml oleju
4 łyżki cukru pudru
1-2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
szczypta soli

Nadzienie
25 dag orzechów włoskich
6 łyżek cukru pudru
30 ml mleka
1 jajko
zapach migdałowy

Ja to robię tak:
Ser zmielić i utrzeć z mlekiem, olejem, solą i cukrami na jednolita masę.
Mąkę połączyć z proszkiem i dodać  do reszty. Zagnieść ciasto i schłodzić.

Orzechy zemleć i połączyć z resztą składników na jednolita masę

Z ciasta uformować prostokąt mniej więcej 40 x 60, posmarować nadzieniem i zwinąć w rulon.
Ciasto przełożyć na okrągła formę babkową z kominkiem wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą. Końce rolady zlepić.Wierzch ciasta posmarować olejem. Można naciąć brzegi ciasta tworzą wzór świąteczny - gwiazdkowy.
Piec około godziny w dobrze nagrzanym piekarniku(u mnie 40 minut z dołu i 20 góra-dół).

Wierzch ciasta można udekorować czekoladą i orzechami.
Wygląda świetnie a smakuje jeszcze lepiej.

Wesołych Świąt Kochani!!!!!!!!!!!!!!

poniedziałek, 23 grudnia 2013

Królik w piwie ze śliwkami

Wyjątkowe danie na specjalne okazje, więc na Święta jak najbardziej pasuje.
Wiem ,że niektórzy z Was mogą mieć opory przed przygotowaniem królika
ale na prawdę warto.
Danie jest pyszne, aromatyczne. Królik ma delikatne i smaczne mięso
a sos jest nieziemski.

Składniki

1 cały królik
15 dag boczku
10 dag suszonych śliwek(namoczonych)
1 duża cebula
2 butelki piwa
2 ząbki czosnku
1 goździk
sól, tymianek,liść laurowy, mąka,masło,olej

Ja to robię tak:
Królika obtoczyć w mące i obsmażyć na maśle z olejem.
W osobnej patelni usmażyć pokrojony w kostkę boczek. Boczek wyjąć.
Na  pozostałym tłuszczu zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Do cebuli dodać królika.
Wlać 1 piwo i dusić na wolnym ogniu ok 1 godziny.
Następnie dodać śliwki namoczone razem z wodą,tymianek, liść laurowy,pokrojony drobno czosnek i wysmażony boczek. Posolić królika i jeśli wygotowało się już pierwsze piwo podlewamy drugim ale po trochę. Dusić go jeszcze ok 40 minut.
Po tym czasie królik powinien być miękki i aromatyczny a sos gęsty.
Jeśli sos będzie rzadki to można zagęścić go mąką.

Tak się prezentuje w całości w rondlu.


A tak na talerzu.
W mojej rodzinie królik przygotowywany jest tylko na specjalne okazje
i w tym roku na pewno go nie zabraknie.
Zachęcam do wypróbowania przepisu, uwierzcie warto.

niedziela, 22 grudnia 2013

Czekoladowo - kawowa rozpusta z pomarańczową nutą

Ciasto idealnie nadaje się na święta, jest wilgotne i pięknie pachnie czekoladą.
Na pewno przypadnie do gustu amatorom czekolady a także kawoszom.
Pomarańczowa nuta żeby było jeszcze bardziej  świątecznie.
Ja jestem zachwycona.
Polecam gorąco!!!

Składniki

Ciasto
1 szklanka mąki
1/2 szklanki cukru
1 tabliczka gorzkiej czekolady(lub innej ulubionej)
1/3 szklanki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
1/2 szklanki maślanki
1/2 szklanki gorącej wody
1/2 kostki roztopionego masła

Masa
400 ml jogurtu greckiego
300 ml śmietanki 30%
2 łyżeczki kakao
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
4-5 łyżek cukru pudru
olejek pomarańczowy
2 łyżki żelatyny

Jato robię tak:
Mieszamy suche składniki. Następnie dodajemy po kolei jajko, maślankę, masło
i na końcu wodę. Miksujemy wszystko aż do otrzymania jednolitej masy.
Ciasto wykładamy do tortownicy(w moim przypadku kwadratowej)
pieczemy ok 40 minut w temp. 180 stopni.
Studzimy i dzielimy na dwa blaty.
Składniki masy oprócz śmietanki i żelatyny zmiksować.
Śmietankę ubić na sztywno w osobnym naczyniu. Żelatynę rozpuścić
w niewielkiej ilości wody i lekko ostudzić.
Następnie delikatnie  łączymy masę ze śmietanką. Na koniec powoli dodajemy żelatynę.

Ciasto przełożyć gotową masą. Wierzch można udekorować startą czekoladą.

Smacznego.

Wesołych Świąt!!!!

poniedziałek, 9 grudnia 2013

Wytrawne Muffiny

Muffiny to jedna z tych potraw które zawsze chciałam zrobić ale jakoś nigdy się nie składało.
Mimo że ich zrobienie nie zajmuje dużo czasu a samo wykonanie jest dosyć proste
to i tak miałam stracha jak wyjdą.
Chociaż jestem strasznym słoduchem to postanowiłam zrobić muffiny wytrawne.
Wyszły pyszne i aromatyczne. Okazało się, że strach ma wielkie oczy.


Składniki

2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli, zioła prowansalskie, ostra papryka
200 ml jogurtu greckiego
1/2 szklanki mleka
1 jajko
1/3 szklanki oleju

Dodatkowo
100 g dobrej kiełbasy
1 cebula czerwona
1/3/ papryki
4 suszone pomidory
1 ząbek czosnku

Ja to robię tak:

Suche składniki wymieszać w jednej misce, w drugiej dokładnie wymieszać mokre.
Składniki z obu misek dokładnie połączyć. Ciasto jest dość gęste.
Osobno na patelni podsmażyć kiełbasę, cebulę i paprykę pokrojoną w kostkę(smak będzie wtedy lepszy) i czosnek. Wystudzić, dodać do ciasta. Na koniec dodać suszone pomidory pokrojone w kostkę.
Wymieszać.
Blachę na muffiny(której jeszcze nie posiadam) wyłożyć papilotkami i wypełnić do 3/4 wysokości.
Bez blaszki też wychodzą choć nie są tak kształtne.
Piec ok 20 minut w temp. 180 stopni.



niedziela, 8 grudnia 2013

Kurczak z cynamonem czyli smo zdrowie na talerzu

Postanowiłam że tym razem przepis będzie na coś zdrowego.
Odkąd pamiętam jestem na diecie, teraz też
można by powiedzieć,że jestem na wiecznej diecie! : )
Widzę jej efekty dlatego podzielę się z Wami jednym z przepisów.
To chyba moje ulubione danie.

Składniki

1 torebka ryżu
1 pierś z kurczaka
4 marchewki
4 pietruszki
1/2 papryki
1/3 kalafiora albo brokuła
1 cebula czerwona

Przypraw: sól,pieprz, zioła prowansalskie, cynamon,sos sojowy ciemny i oliwa.

Ja to robię tak

Pierś z kurczak pokroić w kostkę, obsypać przyprawami - cynamonu nie za dużo -szczypta.
Odstawić by smaki się przegryzły co najmniej na godzinę.
Marchewkę i pietruszkę pokroić  w plasterki i ugotować w osolonej wodzie na pół twardo.
Kalafior-w moim przypadku, podzielić na różyczki i też ugotować.
Cebulę pokroić w piórka a paprykę w paski nie za cienkie.

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu(u mnie ryż basmati)
Kurczaka podsmażyć na patelni dodać paprykę, chwilę podsmażyć i dodać cebulę.
Ja podlałam kurczak jeszcze niewielką ilością białego wina ok 100ml.
Następnie dodać ugotowane warzywa i wymieszać.
Jeśli trzeba można jeszcze przyprawić solą i ziołami.

Na moim talerzu prezentuje się tak.


I smakuje wyśmienicie.

Mega Cytrusowe Kostki

Właśnie wyjęłam ciasto z lodówki wygląda fantastycznie i mam nadzieję, że tak samo smakuje.
Chciałam żeby było mega cytrusowe ale i smaczne ciekawe, czy się udało?
Jestem fanką cytryny, ale postanowiłam ją połączyć z pomarańczą
żeby było jeszcze bardziej egzotyczne.
A oto przepis.

Składniki

600 ml jogurtu greckiego
3 galaretki pomarańczowe
1 galaretka cytrynowa
2 cytryny
owoc do dekoracji-kaki
op. delicji pomarańczowych lub innych czekoladek

Ja to robię tak:

Galaretkę cytrynową i jedna pomarańczową rozpuszczamy w 400 ml wrzącej wody.
Studzimy.
Cytrynę parzymy, ścieramy skórkę i wyciskamy sok . Dodajemy do jogurtu i mieszamy.
Wlewamy wystudzoną galaretkę, mieszamy.
Niewielką ilość masy jogurtowej wylewamy do formy(w moim przypadku okrągła)
i schładzamy aż lekko stężeje(masa jest dosyć rzadka).
Układamy na niej delicje(choć w moim przypadku to były też czekoladki)  i wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.
Następnie wlewamy resztę masy i schładzamy.
Dwie pozostałe galaretki pomarańczowe rozpuszczamy w 500 ml wody. Studzimy.
Na masie jogurtowej układamy owoce(u mnie kaki ale może to być jakiś inny egzotyczny owoc).
Wylewamy tężejącą galaretkę i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Najlepiej na całą noc.

Moja kostka wyszła tak.

poniedziałek, 2 grudnia 2013

Pomarańczowa rozkosz

Uwielbiam cytrusy i częstym gościem w mojej kuchni jest cytryna
ale dzisiaj dla  odmiany postanowiłam zrobić coś z pomarańczą.
Pyszny tort pomarańczowy na czekoladowym spodzie. Rozkosz  dla podniebienia.
Moje kubki smakowe oszalały. Sami spróbujcie!

Składniki

Spód

30 dag kruchych ciastek
10 dag masła
1/2 tabliczki czekolady

Masa pomarańczowa

750 ml soku pomarańczowego
2 budynie śmietankowe lub waniliowe
1 galaretka pomarańczowa

Masa śmietanowa

400 ml jogurtu greckiego
250 ml śmietanki 30%
1 cukier waniliowy
4 łyżki cukru pudru
2 fiksy do śmietany

Ja to robię tak:

Spód:Masło roztopić.Ciastka zmielić lub drobno pokruszyć. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Połączyć wszystkie składnik w jednolita masę.Tak przygotowaną masą wyłożyć okrągłą blaszkę łącznie z bokami.Schłodzić.

Masa pomarańczowa: Na soku ugotować budyń dodając do niego pod koniec suchą galaretkę.

Masa śmietanowa: Jogurt wymieszać z cukrem pudrem i waniliowym. Śmietanę ubić na sztywno. Połączyć obie masy i na koniec dodać fiksy.

Na schłodzony spód wyłożyć ciepła masę pomarańczową i poczekać aż dobrze wystygnie.Schłodzić.
Następni wyłożyć masę śmietanową.Ponownie schłodzić najlepiej przez całą noc.
Między obie masy można ułożyć bezy, delicje lub biszkopty. Ja ułożyłam bezy.
U mnie wygląda tak.



A to wersja dla męża.