Domowy Pasztet

Domowe przetwory mięsne w mojej kuchni to zasługa mojego Męża.
Gotowanie od czasu do czasu sprawia mu sporo radości więc
postanowiłam o tym napisać na swoim blogu.
Jest mięsożercą i może dlatego przygotowany pasztet
wyszedł mu fantastycznie.
Pasztet wbrew pozorom nie jest trudny w wykonaniu
ale jest czasochłonny. Warto jednak bo smak jest obłędny.

 Składniki

1 kg mięsa wieprzowego(w naszym przypadku łopatka)
0,5 kg boczku
0,8 kg mięsa drobiowego
0,3 kg wątróbki drobiowej
3 duże cebule
5 jajek
2 bułki
Przyprawy
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
5 ziaren czarnego pieprzu
sól, pieprz i gałka muszkatołowa

Ja to robię tak: 
A w zasadzie Mąż
Cebulę obrać i pokroić na grube plastry. Mięso i boczek pokroić na kawałki podobnej wielkości.
Na dnie garnka ułożyć boczek. potem wieprzowinę, mięso drobiowe i plastry cebuli.
Dorzucić przyprawy, liście i ziarna ziela oraz pieprzu.Zalać wodą około 0,5 litra.
Dusić mięso na małym ogniu 90 minut. Osobno usmażyć wątróbkę.
Mięso wraz z cebulą wyciągnąć z garnka i ostudzić. W powstałym wywarze namoczyć bułki.
Wystudzone mięso, wątróbkę i cebulę  oraz namoczone bułki zmielić dwukrotnie.
Dodać jajka i pozostałe przyprawy sól, pieprz i gałkę. Dokładnie wymieszać na jednolita masę.
Tak przygotowany pasztet przełożyć do wysmarowanych masłem i obsypanych
bułką tartą foremek. Piekarnik nagrzać do 200 stopni i piec około 60 minut.
Pasztet świetnie się mrozi.
Można go też zagotować w słoiczkach.

Smacznego !!!

Likier Kawowy

Już kiedyś mi się udało zrobić ponoć całkiem smaczny likier.
Postanowiłam zrobić go jeszcze raz. Mam nadzieję, że i tym razem wyjdzie pyszny.
Likier jest bardzo aromatyczny i mega kawowy. Robi się go bardzo szybko,
a w smaku jest nieziemski.
Na pewno zabiorę go ze sobą na niecierpliwie wyczekiwana imprezę i oby zrobił furorę.

Składniki

750 ml mleka zagęszczonego niesłodzonego
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
3 łyżki kawy rozpuszczalnej(czubate)
3 łyżki wody
200 ml spirytusu
300 ml wody przegotowanej wystudzonej

Ja to robię tak:
W garnku rozgrzewamy mleko z cukrami do momentu, aż się rozpuszczą.
Kawę zaparzamy trzema łyżkami wody i dodajemy do mleka.
Tak przygotowaną miksturę odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Następnie dodajemy spirytus i wodę.Mieszamy.
Likier jest już w zasadzie gotowy do picia, ale najlepiej smakuje
jak się trochę przegryzie.

Zachęcam do wypróbowania przepisu.

Sernik Wiśniowy

Sernik to ulubione ciasto mojego Męża, przynajmniej tak było do tej pory.
Jednak od dziś ja tez stałam się fanką tego ciasta a to za sprawą tego przepisu.
Ciasto jest fantastyczne puszyste, wilgotne i mega wiśniowe.No i ta czekolada : )
Od dziś moje ulubione.

Składniki

Spód
200 g ciasteczek owsianych
80 g masła
1 łyżka kakao

 Masa serowa
500 g serka mascarpone
500 g twarogowego serka wiśniowego
1/2 szklanki cukru
3 jajka
2 białka
3 łyżki mielonych otrąb
100 g suszonych wiśni

Dodatkowo
1 tabliczka gorzkiej czekolady
kandyzowane wiśnie

Ja to robię tak:
Spód: ciasteczka zblendować dodać do nich kakao i roztopione masło. Dokładnie wymieszać.
Tak przygotowaną masą wyłożyć tortownicę
i piec 5 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Masa serowa:żółtka razem z cukrem ubić na puch, powoli dodawać serki.
Następnie dodać otręby i wiśnie. Na koniec białka(ubite na sztywno z odrobiną soli),
delikatnie wymieszać.
Masę wyłożyć na podpieczony spód.
Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 15 minut.
Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 125 stopni i piec około 90 minut.
Po upieczeniu sernik najlepiej pozostawić w piekarniku do całkowitego wystygnięcia,
oczywiście zostawiając uchylone drzwi.

Ostudzone ciasto udekorować roztopioną czekoladą i wiśniami.

Ciasto grzechu warte !!! : )

Tuńczyk w wersji light

Dziś na obiad miała być ryba. Miała być, dobrze powiedziane,
z braku czasu na moim talerzu wylądował tuńczyk z puszki, ale w wersji light.
Miało być szybko, zdrowo i dietetycznie, dlatego tuńczyk wystąpił w towarzystwie 
sałaty lodowej z dodatkami.
Najadłam się jak mało kiedy. Porcji starczyło dla dwóch osób.

Składniki

Sałatka z tuńczyka
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
1/4 czerwonej cebuli
1 ogórek kiszony
3 rzodkiewki
3 łyżki kukurydzy
1 łyżeczka musztardy Dijon


Surówka

1/4 sałaty lodowej
2 rzodkiewki
1/4 czerwonej cebuli
3 łyżki kukurydzy
1/2 jabłka
przyprawy: sól, pieprz, cukier, zioła, olej

Ja to robię tak:

Sałatka: cebulę, rzodkiewkę i ogórka pokroić w kostkę, dodać kukurydzę i tuńczyka.
Wymieszać z musztardą i gotowe.

Surówka: wszystkie składniki surówki pokroić i wymieszać z olejem i przyprawami.

Obiad gotowy w 10 minut, polecam.
Dietetycznie i apetycznie, nawet mąż był zadowolony ale tylko z surówki,
bo bez schabowego ani rusz.

Orzechowa Krówka

Dzisiaj znów coś słodkiego.
Przepis na ciasto dostałam od Bratowej ale zrobiłam je po swojemu.
Ciasto jest wilgotne i bardzo orzechowe, proste w wykonaniu.
Wykorzystałam w końcu masę kajmakową,
która od dawna zalegała na półce.

Składniki

Ciasto
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
4 jajka
4 jabłka pokrojone w kostkę
1 szklanka orzechów włoskich posiekanych
1/2 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody

Masa
1 puszka masy kajmakowej 500g
1 kostka masła

Dodatkowo
4 łyżki wiórek kokosowych
powidła śliwkowe

Ja to robię tak:
Ciasto: Jajka ubić z cukrem. Dodać olej, następnie mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem.
Do przygotowanej tak masy dodać jabłka i orzechy. Wymieszać delikatnie łyżką.
Piec około 40 minut w temp 180 stopni.

Masa: Masło utrzeć na puch z masą kajmakową.

Wystudzone ciasto przekroić na dwa blaty, przełożyć powidłami.
Na wierzch ciasta położyć przygotowaną masę.
Wiórka kokosowe podsmażyć na złoty kolor i udekorować nimi ciasto.

Zapiekane jajka

Przepis na błyskawiczną kolacje lub śniadanie jak kto woli.
Uwierzcie danie przygotowuje się bardzo szybko, a jeszcze szybciej znika z talerza.
Udało mi się sfotografować ostatni egzemplarz nim mój mąż się do niego dorwał.

Składniki

6 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
6 pomidorów suszonych
6 jajek
zioła prowansalskie

Ja to robię tak:
Piekarnik nagrzać do temp. 200 stopni.
Foremki(można użyć formy do pieczenia muffin)
wysmarować olejem, ja użyłam tego z suszonych pomidorów.
Następnie położyć plasterek szynki, pomidora a na koniec wbić jajko,
delikatnie oprószyć ziołami.
Tak przygotowane foremki  wkładamy do piekarnika
i pieczemy 15 minut.
Po upieczeniu można wyjąć z foremek na talerz,
chociaż ja nie zdążyłam.

Pysznie smakuje ze świeżo upieczonym chlebem.

Fasolowy Tort Śmietanowo-Cytrynowy

Tym razem coś słodkiego, chociaż to wcale nie takie oczywiste
bo w przepisie wykorzystałam czerwoną fasolę z puszki.
Czas świąteczny już miną i należałoby wrócić do formy i wagi z przed świat.; )
To miała być pierwsza próba, jednak ciasto nie jest do końca dietetyczne
ale za to jakie pyszne.

Składniki

Ciasto

1 puszka czerwonej fasoli
2 jajka
100 ml jogurtu greckiego
100 ml miodu
2 łyżki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 łyżek otrąb owsianych

Krem
250 ml śmietanki 30%
200 ml jogurtu greckiego
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki żelatyny
skórka otarta z jednej cytryny
olejek cytrynowy

Ja to robię tak:

Ciasto: Fasolę odlać z zalewy i przepłukać zimną wodą,
poczekać aż odcieknie. Dokładnie zblendować na gładką masę. Dodać jajka, dalej mieszać. Następnie dodać jogurt i miód, wymieszać.
Na koniec dodać otręby wymieszane z kakao, proszkiem i sodą.
Tak przygotowane ciasto wylać do formy( u mnie keksówka) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec około 45 minut w temp.180 stopni.

Krem: Żelatynę rozpuścić w ok 1/4 szklanki wody, pozostawić do ostygnięcia.
Śmietankę ubić na sztywno.
Jogurt ubić wraz z cukrem, skórką z cytryny i olejkiem. Następnie dodać ubitą wcześniej
śmietankę i delikatnie wymieszać. Na koniec powoli dodać żelatynę.
Krem dosyć szybko gęstnieje.

Ciasto podzielić na dwa blaty i przełożyć kremem.
Włożyć do lodówki najlepiej na całą noc.
Można je udekorować polewą albo cukrem pudrem, ale i bez tego pięknie się prezentuje.